本日の料理は？

本日はね

暑いですけども

鶏の寄せ鍋をしましたね😎👍

しっかり黄金出汁作りました😂

黄金出汁はとても

簡単です👍

水1リットルに

昆布15ｇ

鰹節30ｇ

1.鍋に昆布をいれてひと晩寝かします

2.ひと晩寝かした昆布だしを火にかける

3.80度くらいで昆布を出す

※80度・・・泡が底面全体から出てくるような感じになって、泡がすぐはじけるようになると80度くらい

4.そして何も無い状態で沸騰させたら

火を止めて鰹をいれる

※ここでかき混ぜずに

蓋をして鰹が自分で沈むまで待つ

5.キッチンペーパーなので

鰹をこしたら出来上がり

まあ昆布を一晩付けるのは

大変ならば別に当日でも

おいしくは出来ます😂

一応ちゃんとしたやり方が

そんなかんじですかね？

でもあったら

何でも使えます🤔

僕がよくやるのは

茶碗蒸しですね

卵1個に対して

出汁の量は180ml

でも薄口などいれたりするので

出汁160mlリットル

ミリン 15ml

薄口醤油 5ml

塩人つまみですね

まあ濃い味がすきなら

薄口を多めでもいいかもです👍

こんな感じです👍

シイタケ浮いてるのは

きにしないでね笑笑

黄金出汁も

ペットボトルにいれて冷蔵庫に

入れていたら4日はもつので

是非作っててもいいかもです🤔

煮物

粉物系 お好み焼きなど

ご飯物

うどんの出汁

など色々つかえますので👍😀

家庭料理がもう1つ

おいしくなりますので🤔